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我之前做过水煮牛肉，跟这个方法一样，只是没拍过程图，今天全部一一奉上，喜欢川菜的可以尝试哦，哈哈
水煮肉片的做法
步骤1
豆芽热水下锅，断生，时间不宜太长，下锅30秒基本就可以，煮越久，豆芽就不脆了步骤2
豆芽捞出，盛盘备用步骤3
备点豆皮，我喜欢吃，其实也可以不放步骤4
瘦肉，切片，越薄越好，放入，生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀，腌制步骤5
腌制20分钟步骤6
备好，姜蒜步骤7
节状干辣椒，四川青藤椒步骤8
锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，为啥温度不宜过高，因为过高了辣椒会糊不好看，而花椒也需要慢慢炒香，注意小火炒步骤9
接着放姜蒜，火不要太大步骤10
放入红油豆瓣，炒香步骤11
然后锅里水，等水开了熬香，然后加入豆皮，煮一下更入味步骤12
重要的一步，放肉了，拿起筷子，一片片地放下去，一下倒进去可能成坨妆，慢慢来。步骤13
肉片好了，倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉，喜欢味道重的，再加点花椒粉步骤14
锅洗净后，倒入适量油，我倒得多，因为还准备炒其他的菜，不用全部浇。油温尽量高，只要不起火，哈哈，然后把热油浇到盘里步骤15
最后一步，撒葱花步骤16
开吃吧！哈哈水煮肉片的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-30
©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
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