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古早蛋糕怎么做-凯发k8官方
古早意为古旧、怀念，古早蛋糕是甜点里的怀旧代表，外形与戚风相似，但口味不同。古早蛋糕的甜度微甜，像棉花一样柔软，入口即化，非常细嫩绵软，duang一下，抖个不停~
古早蛋糕用来做早餐、下午茶、小零食都非常赞的哦！不塌腰不开裂，是火遍全网的网红蛋糕！烘焙入坑必备！新手和小白也能轻松学会~
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古早蛋糕的做法
步骤1
45g玉米油加热到75℃步骤2
碗中筛55g低筋面粉，把热油倒进去，z字拌匀。步骤3
再加入65g牛奶，z字拌匀成酸奶状。步骤4
再放四个蛋黄，z字拌匀步骤5
蛋清和打蛋盆提前放冰箱冷冻15分钟。蛋清中高速打发至鱼眼泡时加三分之一糖，绵密时放三分之一糖，细腻时放剩下糖，打发到可以晃动的大弯勾，再低速打发一分钟去除大气泡步骤6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌手法混合均匀。步骤7
再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。步骤8
用翻拌 切拌的手法混合均匀。步骤9
将蛋糕糊倒入模具中（提前铺油纸），在桌子上轻震几下步骤10
用细棒在蛋糕表面z字刮面，这样蛋糕表面更光滑，不容易产生裂纹。步骤11
送入p40免预热烤箱中下层，往烤盘里倒入水，150度烤60分钟.中途可以加盖锡纸。步骤12
会抖臀的古早蛋糕出炉啦！又香又甜！是怀念的味道！古早蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-01-18 · 广东省
kaoker烘焙日记
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